Ползи от самардала

Самардалата е включена в списъка от лечебни растения, през септември 2002 г. Има данни, че растението повлиява добре на хипертоници. Сред най- изявените и доказани здравословни ползи от това растение са способността му да сваля вредния холестерол. Притежава противовъзпалителни свойства и помага при различни сърдечно-съдови заболявания, рак и артеросклероза. Тя улеснява храносмилането и повишава апетита. Помага срещу запек, стомашни болки, псориазис и кашлица. Стимулира уринирането, пречиства пикочния мехур и бъбреците.

Състав на подправката

Тя съдържа етерично масло, множество стероли, танини и флавоноиди.

Самардалата в кухнята

Самардалата е една от основните съставки на традиционната у нас шарена сол. Пресните листа на самардалата се слагат за овкусяване на салати с домати и краставици, а солената смес е наистина чудесна добавка към ястия с картофи, яйца, сирене или агнешко. Вкусът на натрошеното сирене се допълва много успешно със самардала. Тъй като подправката е солена, внимавйте да не пресолите ястията. Подправката има много силен аромат, който е нагарчащ и по-лютив от този на чесъна, лука и левурдата. Това е причината да се избягва прясната консумация и да се използва повече като изсушена подправка.

Готовата подправка е с характерен зелен цвят и за да не потъмнее, трябва да се съхранява на сухо и тъмно място. Въпреки това, тя не губи свойте първоначални свойства и вкусови качества.