Как запазваме неповторимите вкусови качества на чистото телешко месо:

• Транжираме, почистваме и нарязваме телешкото изцяло ръчно с много внимание.
• Не подлагаме месото на обработка, а го добавяме все още свежо и сурово в буркана, за да може да получим богат на витамини, минерали и наситени мастни киселини собствен сос.
• Овкусяваме с едва 11 гр. сол на 1 кг телешко, 3-4 зърна черен пипер и дафинов лист без да изменяме вкуса.